香菇含丰富多彩的营养元素，每豪克于品含蛋白20—23克，并且碳水化合物成份类型齐备，矿物成分十分丰富多彩。香菇茯苓功效甘、温。具备七毒祛寒、舒筋**的作用。用干治腰腿疼痛、手脚麻痹、筋脉堵塞等症状。
香菇中的蛋白质含糖量体对肿瘤细胞有较强的**效果，能提高机体免疫功能。常吃香菇不但能具有改进身体的基础代谢，调整植物性神经的功效，并且对降低身体血细胞胆固醇、减少血压和预防肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有显著的实际效果。此外，对防止癌症、调整妇女更年期综合症、改进身体基础代谢、增强抵抗力都是有一定的益处。
一般平均可食，体质虚弱、更年期妇女、肝炎、消化道病症，软骨病、心血管疾病病人、**结石症病人及癌症病人特别是在适合。是能够服用的。
毒磨菇用毫针是测不出来的，要想了解磨菇是不是有害，把磨菇加水里边煮另外放姜片，如果姜变为灰黑色就是哪个磨菇有害，不掉色沒有毒。
1.生长发育地区。可食的无有毒的蘑菇多生长发育在清理的草坪或松柏树、栎树上，有毒蘑菇通常生长发育在昏暗、湿冷的污浊地区。
2.色调。有毒蘑菇菌面色调艳丽，有红、绿、墨黑、乌青等色调，非常是蓝紫色的通常有有毒，採摘后容易掉色。
3.样子。无有毒的蘑菇的菌盖较平，伞布光滑，菌表面无轮，下边无菌检测托，有害的菌盖中央呈凸状，样子古怪，菌面结实板硬，菌柄上面有菌环，菌柄长细或又粗又长，易断裂。
4.分必物。将採摘的新鮮野蘑菇撕断菌柄，无毒性的分必物清澈似水(某些为乳白色)，菌面撕断不掉色;有害的分必物稠浓，呈赤褐色，撕拆断在气体极易掉色。
5.味道。无有毒的蘑菇有独特香气，有毒蘑菇有古怪味，如辛辣食物、酸酸的、恶腥等味。
6.检测。在採摘野蘑菇时，能用葱在菌类盖上擦一下，假如葱变为青深褐色，证实有害，相反不掉色则无毒性。
7.煮试。在煮野蘑菇时，放两根灯心草、一丝蒜头或稻米同煮，菌类煮开，灯心草变为翠绿色或紫翠绿色则有害，变黄者无毒性;蒜头或稻米掉色有害，没掉色仍维持原色则无毒性。
8.有机化学辨别。取收集或买回去的异常菌类，将其液汁取下，拿纸淋湿后，马上在上面加一滴稀盐酸或白米醋，若纸变为鲜红色或深蓝色的则有害。
